商品名稱：紐西蘭全殼淡菜500g
商品產地：紐西蘭
商品規格：500g±5%/包
零售價：$135元/包
批發價：$115元/包(15包起批)
包裝型態：真空包裝
配送方式：全程低溫-18°C冷凍車配送
保存方式：請置於冰箱冷凍 (-18℃) 以下保存
退冰方式：自來水沖退冰(隔水沖退冰)
料理方式：火鍋料理 蒸煮焗烤 快炒
賞味期限：(製造日期會依到貨批次而有不同喔!)
注意事項：解凍後請盡速食用完畢，並且請勿反覆解凍結凍，影響新鮮度。
 

來自南太平洋海域上的，紐西蘭純淨綠殼淡菜!!!!顆顆飽滿，肉質就是多汁!無論是台式熱炒或各種異國料理，都是超美味的百搭!!
 
 
【必吃海鮮夯貨】
◆大尺寸全殼淡菜
◆肉質結實又多汁
◆紐西蘭純淨海水




【小廚師的烹飪美味-紐西蘭全殼淡菜】


食材
淡菜 1 公斤/ 橄欖油 1 大匙 / 小紅蔥 1 顆 / 蒜頭 1 顆 / 白葡萄酒 200-250毫升 / 大番茄 1 顆（或小番茄1把）切碎丁 / 
新鮮香草（蒔蘿或歐芹或蝦夷 蔥） 1 小把，切碎末
黃油 1 小塊（約15 克）/ 黑胡椒 少許
做法

1.
冷藏退冰or隔水沖退


        2.
烹調只需要幾分鐘。拿有蓋子的鍋，小紅蔥與蒜末入鍋用中大火 以橄欖油爆香，放入淡菜拌勻，接著再倒入白酒煮開。上鍋蓋燜煮約3~5 分鐘，直到淡菜殼打開（堅決不打開的就取出丟棄）。 由於淡菜本身已帶有海水鹹味，烹調時不必加鹽


3.
倒入番茄丁拌勻，關火，放入1 塊冷黃油輕輕攪拌直到融入湯汁，這會達到即刻乳化的效果，使湯汁轉濃也增香提鮮，是法式料理 燉煮海鮮的標準手法。最後撒黑胡椒和香草即可起鍋。
 

以上是基本做法，舉一反三可變化口味，比如：


A 西班牙口味：一開始加一點煙熏香腸丁爆香，白酒湯汁裡丟一小撮番紅花（saffron）。
B 泰式口味：一開始添加薑、香茅和辣椒爆香，椰奶代替白酒，加1 茶匙魚露和青檸汁，撒香菜。
C 日式口味：清酒代替白酒，1 茶匙味噌代替黃油，青蔥代替香草。
 
 
不同溫層(冷凍、冷藏)需分開寄送，故運費無法合併喔！